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ケニア 浅煎り シナモンロースト 500g

3,280円

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  • 豆のまま

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  • 中挽き(ペーパーフィルター、コーヒーメーカー)

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  • 粗挽き(フレンチプレス)

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  • 細挽き(エスプレッソ)

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品 種:SL28(82%)、ルイル11(14%)、バティアン(2%) 栽培地:ニェリ 農園名:ニェリ・ヒル農園 農園主:カトリック・アーチ司教区 標 高:1800~2200m 土 壌:肥沃な赤色の沖積土 有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含む、コーヒーの樹にとって良質な土壌。 面 積:1415haのうちコーヒー栽培面積344ha 収穫時期:11月~12月 生産処理:  ①赤く熟したチェリーのみを丁寧に収穫後、更に赤い実のみを手選別 ② 水流比重選別方式でパルピング、発酵、ソーキング(きれいな水に浸ける。)、水洗 ③ アフリカンベッドで天日乾燥(2週間)日中(日差ピーク)及び夜間は黄色シートで覆い、パーチメントの均一乾燥を行う。その間も欠点豆のハンドピックを行う    ④ 自社脱穀工場でドライミリング後、精製             

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