栽培地：コスタリカ　ウエストバレー地域　ナランホ地区　アラフェラ 農園名：スマバ農園 農園主：フランシスコ・メナ 標　高：1670～1790m 品　種：ビジャサルチ種 収穫時期：12月から開始 生産処理：①チェリーをプラスチックバスケットに入れ木陰で約4日レステ　　　　　　ィング。 　　　　　②パルピング、パーチメントは約24時間タンク内で発酵。(好気　　　　　　環境下) 　　　　　③天日で25日スロードライング。